番茄炒鸡蛋是一道经典的家常菜，下面给出一种常用的做法：
所需食材：
- 新鲜番茄：2-3个
- 鸡蛋：3个
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将番茄切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入切好的番茄块，翻炒一分钟，让番茄出水。
5. 倒入打好的鸡蛋，快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀裹在番茄上。
6. 加入适量的盐、白糖、生抽，继续翻炒均匀。
7. 等到鸡蛋熟了，汁浓稠，即可出锅。
小贴士：
- 番茄要选择硬一些的，这样炒出来口感更好。
- 翻炒鸡蛋时要迅速，避免鸡蛋过熟而变硬。
- 根据个人口味可以适量加入胡椒粉等调料增加风味。
希望以上做法能帮到您，祝您炒出一道美味的番茄炒鸡蛋！
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